Premiärbrygd på Braumeister 20L Plus Batch#59

En historisk dag på alla vis, då vi testade att brygga årets julale på vår senaste investering. Broder Tim slog följe och bidrog till att skåla in bryggverket med belgisk fruktig ale. Snabbt konstaterades att plus version med inbyggd kylning och dräneringsfunktion, gjorde bryggningen lätt. Den inbyggda receptfunktionen  ger dessutom total kontroll över hela processen. Kort sagt, en kanon grej.

Recept Batch#59 Julale

Malt:4kg Maris Otter Pale ale, 0,5kg Crystal 240 och 100gram Choklad malt (4,6kg totalt)

Humle: 100gram Challenger 7,3% Pellets

Mäsktid:10 min Proteinrast i 53 grader, 60 min Försockringsrast i 63 grader, 5 min i 73 grader och utmäskning i 5min i 78 grader

Koktid: 60 min varav 30 min med julkryddorna Kanel, pomeransskal, enbär, nejlikor och kardemumma. Protafloc 1 tsk de sista 15 min

Humlegiv:60 min 10gram, 30 min 20gram, 15 min 30 gram, 40 gram 5 min

Jäst och jästid: Safe Ale 2pkt á 11gram i ca 2v

OG:1,056

FG:1,012

ABV: 5,8%