Ny bryggteknik på ingång

04.11.2018 09:26

Under veckan som gick investerade bryggeriet i ny teknik.Valet föll på Brewmeister Plus 20L. Det nya bryggverket beräknas tas i bruk 23-25 november. Under den gångna helgen tog bryggeriet farväl av sin gamla utrustning genoma att brygga två batcher: Bratch#57 och #58

Här följer recepten:

Batch #57 Blackberry Autumn Ale

Malt:5kg Maris Otter Pale Ale malt och 0,5 kg Crystal 240 malt, som bidrar med bärnstenfärg, Arom och fyllighet.

Humle:100gram Cascade 8% pellets

Mäsktid: 60 minuter i 67 grader

Koktid: 60 minuter med krossade björnbär/saft ca 1 kiter och 550 gram strösocker.

Protafloc 1tsk 5 min

Humlegiv: 60min 10gram,30min 20gram, 15min 30gram och 5min 40gram

Jäst:2 pkt Safe Ale US05

Jästid: ca 3v i 19-20 grader därefter Kallkrasch

OG1: 1,028

OG2:1,050 efter kok

FG:1,012

ABV: 5%


Batch#58 Friisbühl Lager

Malt: 6kg Pilsnermalt Weyermann

Humle:100gram Hallertauer Mittelfrüh 4%

Mäskning: Proteinrast 15 min 55grader, Försockringsrast 60 min i 63 grader

Koktid: 60 min

Humlegiv: 60min 10gram,30min 20gram, 15min 30gram och 5min 40gram

Protafloc 1tsk 5 min

Jäst: 2pkt Saflager W34/70

Jästid: 4v i 13-15grader därefter Kallkrasch

OG1:1,050

OG2:1,060 efter kok

FG:1,012

ABV:6,3%


Tillbaka