Ny bryggteknik på ingång
Under veckan som gick investerade bryggeriet i ny teknik.Valet föll på Brewmeister Plus 20L. Det nya bryggverket beräknas tas i bruk 23-25 november. Under den gångna helgen tog bryggeriet farväl av sin gamla utrustning genoma att brygga två batcher: Bratch#57 och #58
Här följer recepten:
Batch #57 Blackberry Autumn Ale
Malt:5kg Maris Otter Pale Ale malt och 0,5 kg Crystal 240 malt, som bidrar med bärnstenfärg, Arom och fyllighet.
Humle:100gram Cascade 8% pellets
Mäsktid: 60 minuter i 67 grader
Koktid: 60 minuter med krossade björnbär/saft ca 1 kiter och 550 gram strösocker.
Protafloc 1tsk 5 min
Humlegiv: 60min 10gram,30min 20gram, 15min 30gram och 5min 40gram
Jäst:2 pkt Safe Ale US05
Jästid: ca 3v i 19-20 grader därefter Kallkrasch
OG1: 1,028
OG2:1,050 efter kok
FG:1,012
ABV: 5%
Batch#58 Friisbühl Lager
Malt: 6kg Pilsnermalt Weyermann
Humle:100gram Hallertauer Mittelfrüh 4%
Mäskning: Proteinrast 15 min 55grader, Försockringsrast 60 min i 63 grader
Koktid: 60 min
Humlegiv: 60min 10gram,30min 20gram, 15min 30gram och 5min 40gram
Protafloc 1tsk 5 min
Jäst: 2pkt Saflager W34/70
Jästid: 4v i 13-15grader därefter Kallkrasch
OG1:1,050
OG2:1,060 efter kok
FG:1,012
ABV:6,3%