Batch#84 Årets Påsköl

För en gång skull dämpade blåsten sig en smula - i alla fall inledningsvis. Solen strålade hela dagen, en kall nordlig vind tilltog allt eftersom. Men "what the hell", nu är det perfekt att brygga påskölen. Sagt och gjort, kl06.53 drog vi igång dagens projekt. Lite senare fick bryggmästaren för sig i dessa dystra coronavirus tider, att öppna taproom(et) för inbitna fans från Freebeertomorrow. Väl där provsmakades #80 Mole Stout. Tror att de gäster som kom verkade gilla vad de fick. Dagen avslutades med lite levande musik från några gäster och undertecknad. Glädjen stod högt i tak.

Recept Batch#84 Påsköl kryddad med pommeransskal(mald), mynta och koriander.

Vatten:25 liter brunnsvatten från egen källa.

Malt:1kg pilsnermalt, 1kg Munich 12-18 EBC (kexighet) och 3kg Maris Otter Pale Ale: 5kg totalt.

Humle:100gr Hallertauer Mittelfrüh 3,8% pellets och 50gr Citra 11,8% pellets+protafloc.

Mäskning: 38grader inmäskning, 55grader proteinrast 10min, 64grader försockringsrast 60 min och 78grader 10min utmästning.

Lakning:12liter 78grader varmt

Koktid: 70min

Humlegiv:20gram 70min HM och kryddor,40gram 50min HM, 40gram 30min HM och till slut 50gram 10min Citra och protafloc.

Kryddmängd: 20 gram mald pommeransskal, 5gram mynta och 20gram koriander.

Jäst:2pkt SafeAle (torrjäst)

Jästid: 2 veckor

På Corneliusfat 29 mars med 2 bars tryck.

Lagras därefter kallt i källare fram till långfredag 10april.

OG1:1,050

OG2:1,055

FG:1,012 (förväntad) och det blev det....

ABV:6% (förväntad) och det blev det..

Sattes på keg -18liter idag 29/3. Det blev 3 liter över på flaska.

Provsmakades okolsyrad- jättenöjd med den fräscha och lätta bitterheten, fräscha aromer :)

Detta blev en perfekt påskale till buffén på påskafton.