Batch #81 en lageröl som kan bli något.

31.01.2020 16:19

Eftersom Braumeisterns display har brakat ihop, fick göra på det gamla sättet med mäskkärl och gasolkok. Tur att man har backup med alternativa tillverkningningsmetoder. Meningen var att klona #67 en vetelager, men eftesom lagersaldot på vetemalt var 0, så fick vi ta bokrökt kornmalt ihop med pilsnermalt. Batchen blev klen, då bara 13 liter nu står på källarjäsning. Här följer receptet. 

Malt: 6kg pilsnermalt Weyermann, 1kg bokrökt kornmalt.

Humle: 50gram Magnum 9,7%, 50gram Citra 12,5%.

Jäst: 1pkt SafeLager

Mäskning: Proteinrast 55grader10min, Försockringsrast 65 grader i 60 min.

OG1: 1,056

Kok: Tid 70min

Humlegiv: 10gram 70min, 20gram 50min, 30gram 30min, 49gram 10min inkl. protafloc.

OG2:1,070

FG: 1,012 (förväntad)

ABV:8%

Lagras på ekfat i 2v

Färdig att dricka i mars(typ)

Läggs på flaska.