Batch#80 En äkta Molé Stout

Årets första bryggning fick ta två hela dagar i anspråk. Varför undrar ni? Jo, för denna superstarka Molé Stout bryggdes med hjälp av dubbelmäskning. Dvs 2 maltgiv och 2 mäskningar, varav en i vatten och en i första vörten.

Vatten

25+10liter Brunnsvatten

Malt

6+6kg totalt varav 5+5kg pilsnermalt, 0,2+0,2kg ljus Chokladmalt, 0,2+0,2kg mörk Chokladmalt, 0,3+0,3kg Chrystal malt och 0,3+0,3kg golvmältad böhmisk vetemalt.

Humle

100gr East Golding 4% alfa syra.

Jäst

1 pkt (10gr) Mangrove Jack´s New World Strong Ale Yeast

Mäsktemperaturer

38gr mash in, 67gr försockringsrast (60min),78gr mash out 

Lakning

10l 78gr brunnsvatten.

Koktid

90min

Humlegiv

90min 40gr, 45min 30gr, 15min 20gr (1tsk protafloc), 5min 10gr

Smakgiv

90min Lenas egenodlade chokladmynta (10gram), 3st hackade Piri Piri (20gram), Lindt Cacao Dark mörk choklad 70% (200gram).

OG1:1,060

OG2:1,092

OG3:1,104

FG:1,030

ABV: 10% efter 2v jästid i friggeboden (temperatur15-20gr)

Buteljeras på 33cl flaska med bygelkork

Primesocker 6gram/liter

Beräknad färdig öl: 18 liter

Antal flaskor:ca 50 flaskor