Batch#79 Julöl

Idag var det dags att sätta årets julöl. Tillsammans med Broder Per Elofsson - som också går i tankarna att köpa bryggverk, hjälptes vi åt att få till en ale med alla julens smaker och dofter. Årets kryddval för på: Malen pommerans, nejlikor, enbär, kanel och kardemumma. En skön doft spred sig kring Braumeistern vid koket. Här följer resten av receptet:

25liter brunnsvatten + 12 liter lakvatten, gav 21 liter färdig vört efter koket.

Malt: 3,8kg Belgisk pale ale malt, 1 kg pilsnermalt, 0,1kg chokladmalt och 0,4kg Munich pilsnermalt: 5,3kg totalt.

Humle: 100 gram Magnum pellets 9,7% alfasyra.

Mäsktider:38grader inmäskning, 55grader 10min proteinrast, 65 grader 60min försockringsrast.

Humlegiv:60min 20gram, 30min 30gram, 10min 50gram.

Jäst:2pkt SafeAle 05.

Jästid:2v.

Ekfat: 1v.

På flaska 14 dec. (planerad)

OG1:1,050

OG2:1,055

FG:1,012 (förväntad)

ABV:5,6% (förväntad)