Batch#77 och #78 samma öl på två sätt.

Idag körde vi samma recept på två sätt. Batch#77 på Braumeistern och #78 (båda bocköl) med traditionellt mäsk-kärl och kastruller.Båda batcherna ska lagras på ekfat (1vecka) efter 5 veckors jäsning. För att öl ska kunna kallas bocköl, ska den vara något starkare än vanlig lager och det blev den. Minsta ABV för bocköl är 6%. :-)

Recept

Vatten:25L + 10L lakvatten (brunnsvatten)

Färdig vört på jäsfaten: 2x20liter (båda på 25 liters plastkärl)

Malt:4kg pilsnermalt och 1kg *Chrystal 400 malt

Humle:100gr Hallertauer Mittlefrüh 3,8% (Saaz 2,2% #78) och 50gr Citra 12,5%

Mäsktider:75min varav 15min proteinrast i 55grader och 60min försockringsrast i 63grader(62grader #78).

Koktid:90min

Humlegiv:90min 50gram, 60min 50gram och 10min 50gram med protafloc. Båda humlesorterna blandades ihop i 3 separata glas.

Jäst: 2pkt SafeLager

Jästid:4-5v i 10graders temperatur

OG1:1,052 (1,040 #78)

OG2:1,062 *med hjälp av 0,75kg socker (1,060 #78 *med hjälp av 1kg socker)

FG:1,012 (förväntad)

ABV:7% (6,5%#78)

*Chrystal malt ger kraftig arom:rostat bröd,russin och kaffe

Ps. grannarna bjöd på middag efter bryggdagen, mycket välkommet efter 9 timmars arbete. D.s