Batch#71 och 72. 12 timmars bryggning.

God morgon!

Klockan är nu 07.30 och det är den 3 augusti. Solen skiner (20gr) och det är vindstilla. Med andra ord perfekta förutsättningar för en ölbryggardag. RolHelBrewery föredrar att brygga utomhus för då blir det betydligt mindre att städa efteråt. Dessutom kan man "söla" hur mycket som helst, utan att det blir klibbigt under fotsulan.

På vår gård finns en örtagård och björnbärsbuskar, detta ger fina förutsättningar för att exprimentera med lite annorlunda smakgiv för öl och saisonales. Bryggmästaren förberedde sig för en låååång bryggdag och komponerade två recept på temat- fånga dagen och brygg två batcher samtidigt. Första batchen (#71) fick göras på den gamla enkla infusionsutrustningen- med endast en rast, som består av ett 27 liters mäskkärl, ett 30 liters kokkärl och ett 20liters dito för lakvatten. Smakgiv fick bestå av björnbär (från trädgården), hallon och blåbär(köpta på Brännö Deli).

I övrigt: 2,5kg Belgisk Pale    ale malt, 2,5kg Tysk pilsnermalt, 100gr Hallertauer Mittlefrüh humle (3,8%)

Mäsktid och mäsktemp: 70min och 67grader.

Koktid: 70min. (innan kok fylldes det på med 2 liter vatten)

Humlegiv: 10gr 70min,20gr 60min, 30gr 40min, 40gr 10min och protafloc

Jäst: 1pkt Safale

Vörtvolym: 16 liter

Og1:1,046

Og2:1,054

Fg:1,012 (förväntad)

ABV:5,5%

Sedan var det dags för batch #72 och då med Braumeister 20l. Örtagårdens citrontimjan plockades (ca 1/dl). och på björnbärsbuskarna plockades ca 4dl färska björnbär som krossades. En trädgårdsöl helt enkelt.

I övrigt: 4kg Maris Otter Pale ale malt, 1kg Tysk pilsnermalt, 0,5kg Crystal 240 Crisp 240 250-290 EBC.

Humle: 100gr Lemondrop 5,7%

Mäsktid och temp:60min och 67grader (proteinrast 55gr i 15 min)

Koktid:90min

Humlegiv:10gr 90 min, 20gr 60min, 30gr 40min, 40gr 10min och protafloc.

Og2:1,050

Fg: 1.012 (förväntad)

ABV: 5% (förväntad)

Det är nu kväll och klockan är 19.30, alltså 12 timmar i sträck har förflutit och bryggmästaren är nöjd och lite trött i benen. Man kan säga att det känns som ett fyspass är över.

Under bryggdagen fick vi besök av förbipasserande (ett tjogotal), där bla Anders fd attache i Kongo berättade om julbak med afrikansk vört och grannen Bengt fick smaka på öl från baren. Goda samtal blev det.

Kan inte tänka mig trevligare hobby.

Till sist, lite bilder från dagen.