Batch#68 "Revolution" en perfekt vetelager

10.05.2019 15:11

Klonade #67, men med en lugnare humle i början på humlegivan. Valet föll på Hallertauer Mittlefrüh.

Recept

Vatten: 35L tot, varav 25L till mäsken och 10L till lakning.

Malt:4kg pilsnermalt, 1kg ekrökt vetemalt 4-6 EBC: 5kg totalt

Mästtider:Mash in 38grader, Proteinrast 55gr i 15min, Försockringsrast 65grader i 60 min, Försockringsrast 73grader i 10 min, Mash out 78grader i 10 min.

Lakning: 10L 78gradigt vatten.

Koktid: 70min

Humle:Citra 10gr 12,5%, Magnum 20gr 9,7% och 100gr Hallertauer Mittlefrüh 4,4%.

Humlegiv: 70min 30gr HM

               50min 50gr HM

               30min 10gr HM, 15gr C och M (tillsammans)

               10min 10gr HM, 15gr C och M (tillsammans)

Jäst: 2pkt Saflager W34/70

Jästid:4-5v varav 1 vecka på ekfat

Jästemp:10-12 grader

OG2:1,056

FG: 1,012 (förväntad)

ABV:6%


Tillbaka