Batch#65 Lagerölens ABC

05.04.2019 05:35

Idag skapades lagerölens ABC (AlwaysBe(e)reCycling). Ölen bryggdes nämligen på bryggeriets brunnsvatten och dravet, dvs maltresterna från mäskningen återlämnades till natuten - till krabbornas och fåglarnas stora glädje. Dravet verkar vara lördagsgodis för djuren, då allt blir uppätet redan efter några dagar. Känns bra!

Recept Batch#65:

Vatten:25L Brunnsvatten

Malt:3,5kg pilsnermalt,1kg bokrökt kornmalt,500gram Crystal 240 malt. (5kg totalt)

Humle:100gram Cascade kottar 6,2% Alfa syra

Jäst:2pkt SafeLager W34/70

Tider:

Mäsktid: 38gr Mash in, 55gr Proteinrast(15min), 65gr Försockringsrast (60min), 73gr Försockringsrast (10min), 78gr Mash out (5min)

Koktid:70 min

Humletid:70min 20gr, 35min 30gr, 15min 50gr(plus 1tsk protafloc). Obs!alla humlegiv i tygpåsar.

Jästid:4veckor i 10grader (mörk källare)

Jästemperatur:8-10 grader

OG1:1,052

OG2:1,058

FG:1,012 (förväntad)

ABV:6% (förväntad)

Efter jästidens slut kallkrashas ölen för att sedan föras över på ekfat under 5 dagar. Därefter förs ölen över på Corneliusfat (19liter), som kolsyras med 2bars tryck i en halvtimma(vaggas in). Sedan lagras ölen på fat under tryck i 10 gradig källare i 3 veckor. Avsmakningspremiär 1 Juni.

Tillbaka