Batch#61 En mellanmörk Bocköl

Årets första riktiga bryggdag. Snöglop och blask. Då är det gott att krypa in i bryggeriet och skapa underverk med Braumeistern. Denna gång fastnade jag för att göra en mellanmörk bocköl. För att kunna kallas bocköl, behöver alkoholhalten komma över 6%. Denna batch är tänkt att användas till Brännös ölfest den 16 mars.

Recept Batch #61

25 liter vatten från början + 8 liter lakningsvatten,  20 liter färdig öl

Maltgiv:4,5 kg pilsnermalt, 0,5 kg Crystal 240 (5kg totalt)

Mäskning: 15 min proteinrast i 55 grader, 70 min försockringsrast i 65 grader.

Koktid: 70 min

Humle: 100gram Hallertauer mittlefrüh 4,4%

Humlegiv: 40gram 70 min, 30gram 50 min, 20 gram 30min, 10gram 5min

Protafloc de sista 20 min 

Färg mellanmörk

Jäst: 2 pkt Safelager W34/70

Jästemp:10-12 graderv i 4 v

OG1:1,052

OG2:1,060

FG: 1.012 (förväntad)

ABV: 6,3 % (förväntad)